Op zoek naar een gezond en simpel doordeweeks recept dat het hele gezin lekker vindt? Deze kipfilet met krieltjes en sperziebonen is een klassieke, voedzame maaltijd die je snel op tafel zet. Met slechts een paar basisingrediënten maak je een complete avondmaaltijd vol eiwitten, groenten en smaak.
De kipfilet wordt goudbruin gebakken, de krieltjes krijgen een krokant randje in de oven en de sperziebonen zorgen voor een frisse, groene toevoeging op het bord. Dankzij de eenvoudige kruiden en een vleugje citroen is dit recept licht, gezond en perfect voor een drukke weekavond.
Ingrediënten (4 personen)
-
4 kipfilets
-
600 g krieltjes (of vastkokende aardappelen in blokjes)
-
500 g sperziebonen (vers of diepvries)
-
2 el olijfolie
-
1 tl paprikapoeder
-
1 tl Italiaanse kruiden (optioneel)
-
Zout en peper naar smaak
Optioneel voor extra smaak:
-
1 teentje knoflook
-
Citroensap of citroenpartjes
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
Halveer de krieltjes en meng ze in een kom met:
-
1 el olijfolie
-
paprikapoeder
-
zout en peper
-
-
Verdeel de aardappeltjes over een bakplaat en bak ze 25–30 minuten goudbruin in de oven. Schep halverwege even om.
-
Kook de sperziebonen in licht gezouten water:
-
Vers: ±8–10 minuten
-
Diepvries: ±6–8 minuten
Giet af en laat even uitstomen.
-
-
Kruid de kipfilets met zout, peper en eventueel Italiaanse kruiden.
-
Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kipfilets:
-
±5–6 minuten per kant
-
Tot ze goudbruin en gaar zijn
-
-
Serveer de kip met de aardappeltjes en sperziebonen.
Extra tips
-
Knijp wat citroensap over de kip voor frisse smaak zonder extra calorieën.
-
Roer een klein klontje halvarine door de sperziebonen voor de kinderen.
-
Voeg een komkommersalade toe voor extra groenten.
Handige voorbereiding
Lees het recept voor kipfilet met aardappeltjes en sperziebonen eerst helemaal door en zet alle ingrediënten en keukenspullen klaar. Snijd ingrediënten ongeveer even groot, zodat ze gelijkmatig garen.
Stappen voor een goed resultaat
- Weeg de ingrediënten af en verwarm oven of apparaat op tijd voor.
- Houd rauwe en bereide ingrediënten van elkaar gescheiden.
- Controleer tijdens het garen op kleur en structuur; tijden kunnen per apparaat verschillen.
- Proef pas aan het einde en pas kruiden of vocht dan aan.
- Laat het gerecht kort rusten voordat je het serveert.
Veelgemaakte fouten
Een te volle pan of ovenschaal gaart minder gelijkmatig. Vertrouw ook niet uitsluitend op de aangegeven tijd: controleer of vlees volledig gaar is en gebruik zo nodig een kernthermometer.
Handige producttip
Bekijk het actuele aanbod voor ovenschaal bij bol.com.
Bekijk het aanbod bij bol.comAffiliate link: als je via deze link iets koopt, ontvang ik mogelijk een kleine vergoeding. Jij betaalt niets extra.
Veelgestelde vragen
Kun je dit voorbereiden?
Veel onderdelen kun je vooraf snijden of mengen. Bewaar alles afgedekt in de koelkast en voeg krokante onderdelen pas vlak voor serveren toe.
Hoe bewaar je restjes?
Laat ze snel afkoelen, zet ze binnen twee uur gekoeld weg en gebruik een schone, afgesloten bak. Warm restjes door en door op.
